ルバーブ
今年も長野の方よりルバーブを頂きました。
京都では、フレッシュのルバーブは珍しくめったにお目にかかれません。太い葉柄の赤色がキレイです。
早速、ジャムを作ります。
食物繊維やカルシウムが豊富でほどよい甘みと酸味が魅力です。
レシピ
材料:ルバーブ 500g、砂糖(今回はキビ砂糖を使用)200g、レモン汁 大さじ3
1、ルバーブを1cmほどに刻み砂糖を加えて一晩なじませる。
2、鍋に1を入れ、レモン汁を加え、中火で煮始めアクを取る。弱火にして20分ほど煮る。
3、熱いうちに瓶に詰る。
冷蔵庫で1ヶ月ほどで食べきる
◆ 三木鶏卵 ◆
http://mikikeiran.com/
京都では、フレッシュのルバーブは珍しくめったにお目にかかれません。太い葉柄の赤色がキレイです。
早速、ジャムを作ります。
食物繊維やカルシウムが豊富でほどよい甘みと酸味が魅力です。
レシピ
材料:ルバーブ 500g、砂糖(今回はキビ砂糖を使用)200g、レモン汁 大さじ3
1、ルバーブを1cmほどに刻み砂糖を加えて一晩なじませる。
2、鍋に1を入れ、レモン汁を加え、中火で煮始めアクを取る。弱火にして20分ほど煮る。
3、熱いうちに瓶に詰る。
冷蔵庫で1ヶ月ほどで食べきる
◆ 三木鶏卵 ◆
http://mikikeiran.com/