きんぴらごぼう

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    ゴボウの笹がきは、結構好きな方ですが、包丁の切味が悪いと、薄い笹がきが出来きず、力ばかり入ります。

    そんな時は、『川政』さんで笹がきゴボウを100gほど買います。
    さすが、プロの笹がきは、切り方でこうも違うかと思うくらいに、美しく、美味しく仕上がります。



    師走には、お正月のおせち用の飾り切り野菜も、出始めます。
    もちろんプロの仕事がなされて美しい形です。
    やっぱり、餅は餅屋ですね。




    ◆ 三木鶏卵 ◆
    http://mikikeiran.com/

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