あっさりポトフ

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    お彼岸に入り、日中はすっかり暖かく春の陽気ですね。
    でも、桜の咲く頃は寒い日もあるかと思います。
    寒い夜には、春野菜でポトフはいかがですか?
    昆布と海塩で味をつけミネラルたっぷりのポトフです。
    ミネラルを多く摂取することは、この時期のお肌のトラブルにも有効ですよね。
    スープは、あっさり味なので仕上げに『温泉玉子』を落とし、春の香りの木の芽をのせました。

    たまには、違うバージョンの『温泉玉子』をどうぞ。


    ◆ 三木鶏卵 ◆
    http://mikikeiran.com/

    黒谷さん

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      パンのスタッフのYさんのご近所で岡崎の金戒光明寺(通称 黒谷さん)の紅梅 白梅が見ごろのようです。

      京都は夜のライトアップも徐々に始まり、錦も人通りが多くなって来ました。
      桜ももうすぐ、春の京都にお出掛け下さいませ。




      ◆ 三木鶏卵 ◆
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      ごはんのおとも その2

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        またまた『ふりかけ』です。
        錦市場ではないのですが、ご近所さんで、京都で作られた野菜を中心に安心安全の食材のお店『ecoveg ロジャヴェルデ』さん。
        ジャガイモなどの根菜や葉野菜、ドライフルーツをよく買います。
        こちらの地トマトが絶品なんです。(もちろん夏ですが。。)

        今日は小ぶりの葉付き大根です。
        葉っぱがみずみずしく美味しそうで、もったいないので『おじゃこ』と炒めることにしました。
        これがまた白いごはんとの相性が最高ですよね。


        材料:大根葉 一本分(刻んでおく)、じゃこ 50g、酒 大さじ2 、砂糖 小さじ1、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、胡麻油 小さじ1、炒りごま 少々、山椒 少々

        1.中火でフライパンを熱し胡麻油で、じゃこをよく炒める(カリッとするくらいまで)
        2.大根葉を加えて更に炒める。
        3.色が変わってきたら弱火にし、酒、砂糖、醤油、みりんを入れお汁けがなくなる程度まで煮炒める。
        4.火を止め、仕上げに好みで炒りごま、山椒を入れる。

        ◆ 三木鶏卵 ◆
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        ごはんのおとも

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          ふりかけ『たまちゃん』も白いごはんにオススメですが、ご近所さんにもご飯のお供にぴったりのイチオシがあります。

          千波さんの『青唐きざみ』です。
          ピリリと辛い大人味で、食べだしたら止まりません。
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          白いごはんはもちろん、お豆腐にかけても、長芋に和えても、今なら『くもこ』にちょっぴりのせるなど、食べ方は色々です。
          わが家では、あっという間になくなってしまいます。


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          朝ごはん

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            今朝の朝ごはんは、昨日に餡なしの食パンを焼いてもらったので、それをトーストして、カスタードクリームをたっぷり塗っていただきました。

            この食パンは餡パンの生地なのでほんのり甘く、そのままでも美味しいんです。

            あと、カッテージチーズor水切りヨーグルトを塗るのもオススメです。

            朝から甘い誘惑はキケンですね 笑




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